6/11/14

Cocina noruega: arenque con mostaza

Receta de arenque con mostaza.

Ingredientes.

4 filetes de arenque curado en salmuera.
3 cucharadas soperas de mostaza francesa tipo Dijon.
2 cucharitas de postre de mostaza francesa más fina.
1 cucharada sopera de sirope.
1 decilitro de yogur para cocinar o bien se puede sustituir por mayonesa.
Sal y pimienta recién molida.

Preparación.

Compra los filetes de arenque curado en salmuera, bien ya desalados o bien déjalos en agua durante un día y renovando el agua cada ocho horas. Seca el arenque y córtalo en trozos pequeños.

Salsa: Mezcla las mostazas y el sirope en un recipiente. Añade el yogur o la mayonesa y sazona a tu gusto con sal y pimienta.

Sumerge los trozitos de arenque. Déjalos en marinada para el día siguiente. Se conservan en tarros de cristal herméticamente cerrados.